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老北京涮羊肉与其他知名火锅相比,不论汤底还是食材品种都相当简约。简约不等于简单,因为它的吃法更讲究“技术”:炭火铜锅、清水锅底、芝麻酱小料、……这一整套规矩都出自“清宫御宴”版的涮羊肉,在清末流入民间后盛行至今。
【京弘居】的由来;弘扬京味涮肉饮食文化,发展简品原香涮品。
公司创始人“小兵”经过近二十年的打拼,从一个中原农村的打工者,到现在拥有(京弘居)“老北京铜锅涮羊肉“这个品牌,是“小兵”从二十年前给别的涮肉店打工月薪100多元开始,就与老北京涮羊肉饮食文化结下了不解之缘,那时候的北京餐饮火爆,尤其是涮羊肉店。天天满客,对于一个从中原农村来的孩子来说,是多么的神奇和不解。 ...[更多]
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