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京弘居涮羊肉品牌加盟
联系人:陈先生 (总经理)
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微 信  号: 19931308911
邮箱:jhj2018@aliyun.com
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老北京涮羊肉与其他知名火锅相比,不论汤底还是食材品种都相当简约。简约不等于简单,因为它的吃法更讲究“技术”:炭火铜锅、清水锅底、芝麻酱小料、……这一整套规矩都出自“清宫御宴”版的涮羊肉,在清末流入民间后盛行至今。
【京弘居】的由来;弘扬京味涮肉饮食文化,发展简品原香涮品。
公司创始人“小兵”经过近二十年的打拼,从一个中原农村的打工者,到现在拥有(京弘居)“老北京铜锅涮羊肉“这个品牌,是“小兵”从二十年前给别的涮肉店打工月薪160元开始,就与老北京涮羊肉饮食文化结下了不解之缘,那时候的北京餐饮火爆,尤其是涮羊肉店。天天满客,对于一个从中原农村来的孩子来说,是多么的神奇和不解。

今天的成绩来源于多年的理想和坚持。

公司品牌创始人“小兵”在当年大多数农村务工人员都选择在建筑行业打工时,独自一人选择了在餐饮业务工,当年出外打工的农村孩子很多,自己家兄弟多,家里比较清贫,为了不和其它的打工者一样,在建筑行业“工作”了4个多月的时候,所在工地的工程结束了。村里大多数的人都回老家收麦子了,“小兵”因为是技校毕业的学生,就在当时的工地周围找了一家很小的饭馆做起了厨房小工。就这样“小兵”进入餐饮行业,成为了一名餐饮行业打工者,爱好餐饮的“小兵”因为有在建筑行业打工的经历(不怕苦不怕累)在小饭馆工作了几个月的时间里,得到了饭馆师傅和老板的不少帮助,也学到了不少餐饮方面的知识。

九七年的夏天“小兵”被老板推荐给了他的一个朋友,老板的朋友开了一家2000多平米的老北京涮羊肉火锅店,需要厨房学徒,工作是学调麻酱小料。“小兵”因为有在建筑行业打工的经历,对于这个工作做的称心应手。当时的涮羊肉火锅店老板和调麻酱大师傅对“小兵’的工作表现挺满意。从厨房学徒工到调制麻酱的技术工,“小兵”只用了3个月的时间(当时都是师傅自己的调酱配方),后来在调芝麻酱小料师傅辞职的时候,“小兵”的师傅就把(调制芝麻酱配方给了“小兵”)当时的配方相对比较简单,后来经过“小兵”不断的探索和学习,结合简品原香为目标,把当时的芝麻酱小料配方加以改良更新,二零零一年“小兵”辞职开了一家小的涮羊肉店。

二零零三年开始了涮羊肉产品推广,涮羊肉麻酱和麻酱配方技术与内蒙古羔羊肉。因为业务的不断扩大。“小兵”决定在北京首都重新选址开启老北京涮羊肉店。
京弘居品牌所属公司与2011年成立于北京,京弘居老北京涮羊肉店2016年开业,尚品际团餐饮管理公司同年成立于北京。同年12月京弘居外阜品牌加盟店开业。
京弘居的涮羊肉麻酱小料,在选择原材料方面特别讲究。什么季节的芝麻和什么地方的花生都有严格的要求,特别是在麻酱配方香料原汁方面,由人参、肉苁蓉、枸杞等20多味调味料,制成涮羊肉芝麻酱调料,酱香浓郁,料香醇厚,口感细腻,佐以涮肉令食者赞不绝口。经常来京弘居吃涮羊肉的朋友们都说,麻酱小料味道香。肉类和时蔬菜品分量大。价格便宜,每次都吃到肚歪。

京弘居铜锅涮羊肉店 一直都在做,简品原香....
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